談起最具代表性的演技派港星，黃秋生肯定名列其中。他曾經三次勇奪香港金像獎影帝，三次奪下金馬獎最佳男配角。然而，近年的他，因為公開支持雨傘運動而遭到中國大陸封殺，戲約銳減。目前即將在台公映的《淪落人 Still Human》（2019）可稱作是他的「傘後」代表作，已經榮獲香港金像獎最佳男主角等四項大獎殊榮，強勢回歸。
《淪落人》是陳小娟導演的處女作，電影描繪了前往香港擔任幫傭的菲律賓女孩Evelyn（姬素孔尚治 飾）與雇主昌榮（黃秋生 飾）之間的相濡以沫。導演用溫柔的視角審視了兩人在不同的身分底下所遭遇到的困境，並給予了一個舒心的解答。無論在兩岸三地哪一邊，這類題材都少之又少，陳小娟的嘗試具有里程碑的意義。
黃秋生在片中的表演渾然天成，角色的頑固在他的表演下有了兩個層次，既可恨也可愛。難以想像早期的黃秋生，竟是以變態殺手的角色聞名，儼然是90年代香港剝削電影的代表人物。這次的專題，就讓我們來看看五部黃秋生頗具代表性的角色，有些是大家公認，也有的是筆者私心。
《八仙飯店之人肉叉燒包 The Untold Story》（1993）
- 導演：邱禮濤
- 主演：黃秋生、李修賢、成奎安、劉兆銘
- 產地：英屬香港
1986年，有人在澳門的一處沙灘上找到了人體殘肢。經過調查，警方發現事件竟跟八仙飯店一家八口神秘失蹤有關，名叫王志恆（黃秋生 飾）的男子佯稱店主全家出遊，代為管理餐館。客人照常上餐廳享用美味的叉燒包，卻沒想到可能他們吃到的竟是老闆全家人的肉。
本片改編自發生在澳門的真實血案。故事本身已經駭人聽聞，又因為製作團隊煞費苦心製作的人肉殘肢道具，更貼近現實（至少是觀眾想像中的真實），而更增添這部作品的傳奇性，使之成為香港90年代最具代表性的剝削電影。黃秋生在片中飾演殺人魔，演活了角色的變態形象，成為香港的首位三級片影帝，此後又一連接演了類似形象角色，如《伊波拉病毒》（1996）等作。
《計程車屠夫 Taxi Hunter》（1993）
- 導演：邱禮濤
- 主演：黃秋生、于榮光、吳孟達、朱茵
- 產地：英屬香港
阿建（黃秋生 飾）原先是個奉公守法的上班族，直到太太臨盆那天，因為計程車司機拒載而導致愛妻身亡，從此改變了他。鬱悶消沈的阿建一日在酒醉後勒斃了一個素行不良的司機，之後乾脆以此作為生活重心，四處殺害司機。但他的詭異行蹤卻也引發了身邊好友的懷疑。
對比《八仙飯店之人肉叉燒包》，同樣是邱禮濤執導，甚至在同一年公映的本片更具有社會批判性。該片指涉當時香港計程車司機劣行對社會造成的危害，阿建雖是連環殺手，但卻像是「反英雄」的存在，反而以除惡為己任的人物，形象近似《城市英雄》（1993）裡的麥克．道格拉斯。比起《八仙》，黃秋生在本片的演技更具層次，但並未憑本片獲取電影獎項。
《千言萬語 Ordinary Heroes》（1999）
- 導演：許鞍華
- 主演：黃秋生、李康生、謝君豪、李麗珍
- 產地：香港
本片分為兩條主線、四個主要角色，分別是被社運領袖邱明寬（謝君豪 飾）感召而投入社會運動的蘇鳳娣（李麗珍 飾）、暗戀蘇鳳娣的男子李紹東（李康生 飾）與信奉毛澤東思想的義大利神父甘浩望（黃秋生 飾）。角色關係彼此糾纏難解，一路直到1989年的六四運動作為故事的主要轉折。
在97回歸之後，香港社會正在逐步「適應」共產黨的統治之時，許鞍華卻出手拍了一部以社運角度來看80至90年代香港社會變遷的作品，為時代下了個非常精準有力的註解。黃秋生在劇中一角是以甘浩望神父為藍本，他在片中飾演一名為水上居民爭取權益的義大利神父，必須掩飾流利的香港口音，形象的轉變讓他受到業界與影評人的認可，一舉榮獲香港金像獎與金馬獎最佳男主角提名。
《無間道 Infernal Affairs》（2002）
- 導演：劉偉強＆麥兆輝
- 主演：劉德華、梁朝偉、曾志偉、黃秋生
- 產地：香港
所屬黑社會的劉健明（劉德華 飾）在老大韓琛（曾志偉 飾）吩咐之下潛入香港警隊。另一頭，陳永仁則在重案組警官黃志誠（黃秋生 飾）要求之下進入黑社會擔任臥底。兩邊各自都有埋伏，直到一個毒品交易案讓真相即將曝光，清除內奸的行動在黑白兩道同時展開。
2002年，港片正處在產量、票房皆疲軟不振的時期。《無間道》的出現無疑是當時的香港電影的奇蹟之作，在峰迴路轉的絕佳劇本與眾星加持之下，該片獲得了當年的香港票房冠軍，更橫掃金馬獎與香港金像獎多項大獎，黃秋生也都拿下最佳男配角殊榮。在片中，黃秋生飾演的警官雖非主角，卻是最有力、最飽滿的性格角色，是他在千禧年後的代表作。
《早熟 2 Young》（2005）
- 導演：爾冬陞
- 主演：薛凱琪、房祖民、毛舜筠、黃秋生
- 產地：香港
18歲少年方家富（房祖名 飾）家境普普，但他卻戀上了名校的16歲少女雷若男（薛凱琪 飾），對方的父親雷鍵（黃秋生 飾）是一名自視甚高的律師，對女兒的管教非常嚴厲。方家富在一次露營活動中與雷若男發生了性關係，使之懷孕，深怕家人發現的兩人決定遠走他鄉，自行生活、養育小孩，卻發現持家的困難遠超過原先想像。
青春期談感情本是天經地義，但一旦涉及到生兒育女，雙方將檯面拉到法庭上，並非罕有之事。本片既有青少年男女的天真爛漫，也有成人世界的現實世故，兩方都得以站在對方的立場來看待問題。黃秋生在片中戲份不多，但在最終法庭戲的發言卻包辦淚點，令人印象深刻。本片亦榮獲香港金像獎最佳導演等多項提名。近年時有關於《早熟2》的討論，但目前導演尚未有計劃拍攝續集。
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